青ツブ

　写真2・3のように背中の部分に切り込みを入れると上記写真のような黄色い塊が両端にありますのでそれを取り除いて下さい。

　上記写真の唾液腺が食べられない部分になります。テトラミンという毒物が含まれており食した場合、食後30分以内に頭痛、めまい、酔ったようになります。
　個人差もあるようですが、私の場合船酔いしたような感覚を受けました。回復するのに2～3時間かかりました。万が一食べてしまった場合回復するまで車の運転等は控えたほうがよいかと思います。